Дети от этого здоровеют

 

Это детское печенье загнало меня в окончательный ступор. Я всегда подозревала, что привычка читать состав продукта к добру не приведет. Но на продуктах для детей — на них-то душа всегда отдыхала. А тут — честно откровенно указаны несколько Е (и вовсе не лимонная кислота и не сода пищевая). Я посмотрела еще раз упаковку: «Детское печенье. С 6 мес.» Несколько минут постояла, пытаясь осмыслить факт. Он не осмысливался. «То есть, раз это так вот пишут, значит, это скармливать детям — нормально?» - попыталась запустить работу мысли я. «Или это — чтобы сразу привыкали?» - продолжила я, чувствуя, как мое мировоззрение трещит по швам. «И что — это покупают? Родители? Своим любимым детям?!»

«Просто вам попался честный производитель», - успокоит меня потом Маргарита Дмитриевна Митрофанова — врач-диетолог и заведующая детской молочной кухней Октябрьского района.

Из детства про молочные кухни я помню плохо. Помню, как старший брат все время мне пенял, как он не мог с другими пацанами кататься с горок, потому что в ранце были бутылочки с кефиром (эх, и вкусным, между прочим!). Помню какие-то жетончики, вымытые горячим паром стекляшки... Все это настолько тяжело было представить в современной действительности, что факт существования молочной кухни рядом с нашей поликлиникой я головой воспринимала, но об активных действиях даже и подумать не могла. Пока однажды не увидела, как туда по самодельному пандусу через неудобные двери женщина вталкивала коляску. Я помогла — и заглянула внутрь.

Да, несомненно, какой-то дух советской эпохи в эти стены впитался — но это, пожалуй, и все, что от нее осталось. Пластиковые стаканчики, запаянные крышечкой из фольги с белой нашлепочкой — как на мороженом в вафельных стаканчиках. Такие же, как в магазине, но выглядят невинней и строже из-за отсутствия ярких рисунков, которые везде преследуют наших детей. На раздаче в окошке — жизнерадостная приветливая девушка в чистеньком передничке и косынке. Вот еще в ней, наверное, сконцентрировалось лучшее, что было в советской торговле. Она как-то сразу очень компетентно и вкусно рассказала мне, для чего нужен кефир, а для чего — наринэ. Когда лучше покупать творог, а когда — ацидофильную пасту. Заявку на месяц можно заполнить в кассе (тут же), а если каждый день не получается, то можно и так покупать. А вот льгот — нет, никому нет. Уже давно монетизированы все.

Это потом я узнала, что коллективу детской молочной кухни БУ ГП №9 Октябрьского района уже 18 лет. И когда заведующая - Маргарита Дмитриевна Митрофанова - рассказывает о своих кисломолочных бактериях, кажется, что они живые. В смысле, конечно, живые, но как будто это не бактерии... Оказывается, ненатуральное молоко они переваривать отказываются: просто гибнут, не образуя сгусток. Оказывается, после войны наш кефирный грибок закупали японцы, которые толк в натуральной еде понимают. А сейчас в молочной кухне кефир — единственно настоящий, который в первый день — вы можете проверить! - будет слабить, а на третий — вызовет запор. Как в учебниках пишут. Потому что в этом стакане живые бактерии продолжают развиваться. Такого точного эффекта не может вам гарантировать ни один производитель.

Маргарита Дмитриевна рассказывает о том, что молочные кухни — это национальное достояние России, такого нет ни в одной стране. И что при желании они могут обеспечить продукцией весь город — мощности хватит.

Чем хуже — тем лучше?

- Тяжело ли нам сейчас выживать? - переспрашивает она. И уверенно отвечает:

- Да нет! Если в советское время наше питание больше использовали как прикорм для детей до года, то сейчас — это источник лечебно-профилактического питания: и для беременных, и для хронически больных, и для больных детей, которых все больше и больше с наплывом «продуктов цивилизации» - чипсов и газировок. Поэтому спрос — и необходимость — в нашей продукции растет в прямой зависимости от спроса на суррогаты. К сожалению.

Те продукты, которое родители покупают в магазинах, Маргарита Дмитриевна политкорректно не ругает:

- За всеми производителями — серьезные научные исследования, они все хотят сделать качественный продукт. Но они заложники цепочки «от производителя к потребителю». Ведь сохранность продукта должна быть обеспечена и при нарушении температурного режима, который может возникнуть при перевозке или при нерадивом хранении. Поэтому они вынуждены положить консервант. Они могут не написать о нем, но белок столько не хранится — какой бы асептической и вакуумной ни была упаковка. А есть еще молочные заводы, в которые ни один бойлер с молоком не приходит. И дай Бог, чтобы в их продукции было сухое молоко. Или чтобы там присутствовал хотя бы молочный белок. Ведь молочным у нас считается продукт, в котором присутствует молочный жир — это новые стандарты. Поэтому я думаю, что именно благодаря таким производствам мы и выжили.

Да, вопрос питания — это вопрос приоритетов. И лишь поначалу кажется невероятным: как же в нашем мегаполисе с разбитыми дорогами можно каждый день кормить детку натуральными продуктами. Но — кто хочет, ищет возможности. И тогда оказывается, что и у молочной кухни есть раздаточные пункты, а есть еще частная молочная кухня «СМАРТ», у которой тоже сеть пунктов и еще служба доставки. Есть, в конце концов, фермеры, которые возят во двор и на рыночек настоящее молоко. Жалко только, что здоровое питание у нас — не мейнстрим, а скорее, что-то вроде подпольного течения. Про него нет широкой рекламы, его последователей считают не очень нормальными. Но их становится все больше. И спасибо за это нашим детям, которые рискуя своим здоровьем, заставляют нас, взрослых, об этом задумываться!

Дарья Григорьян

 

 

Список пунктов выдачи продукции детской молочной кухни БУ ГП №9 Октябрьского района??

Главный офис: ?ул. Ново-Садовая, 34 (пересечение с ул. Челюскинцев). с 7:00 до 11:00 и с 13:00 до 14:00 (будни), выходные и праздники с 8:00 до 11:00.

ул. Революционная, 89 (пересечение с Мало-Московской). Детское поликлиническое отделение. С 7:30 до 11:00 (будни)

ул. Ново-Садовая, 181. Офис врачей общей практики №4. С 7:30 до 11:00 (будни)??

ул. Больничная 20А. Акушерско-гинекологическое отделение Октябрьского района. С 7:30 до 11:00 (будни)

ул. Советской Армии, 216. Детское поликлиническое отделение. С 7:30 до 11:00 (будни)??

Сайт ДМК: milk-samara.ru?

Сайт Детской молочной кухни "Смарт": www.smart-dmk.ru